蟹肉的家常做法大全 蟹黄蟹肉的家常做法大全

  发布时间:2025-06-12 05:32:31   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 鱼香茄子的香茄家常做法
  2. 鱼香茄子做法
  3. 风味茄子鱼香茄子的家常做法

鱼香茄子的家常做法

准备好茄子 ,长的家常  、圆形的做法,紫皮的大全 、黑皮的鱼香或者青皮的都可以,没有特别要求 。茄家全鱼窍门

2

蟹棒切成小颗粒 ,香茄用蟹棒代替肉末 ,不仅有鱼香味,还可以省了调鱼香酱汁的步骤 ,不需要准备那么多调味料,更省事。

3

茄子清洗干净,切成手指长度的细长条。担心茄子有农药残留的,可以把茄子皮削掉 。

4

茄子条加一点盐 ,抓1分钟左右,茄子变软后清洗干净,挤干水分 。用盐腌过的茄子变软 ,这样就可以省了油炸茄子的步骤 。要是家里有微波炉,可以用高火把茄子打熟  ,保留茄子原本的紫色更好看 。

5

生姜去皮切丝,大蒜拍扁去皮切碎,小米椒切小段,葱花切成小颗粒。

6

热锅放油,中小火加热,放入姜丝 、蒜末和一半辣椒翻炒出香味,不要炒糊了  。

7

放入蟹棒颗粒翻炒均匀 ,加2勺黄豆酱一起翻炒均匀 ,加少量的水煮开 。

8

加入茄子翻炒均匀 ,腌过的茄子吸收汤汁后,很入味超好吃。即食蟹棒本身有咸味,茄子也是用盐腌过的,黄豆酱也有一些咸味 ,就不需要另外加盐了 。

9

出锅前撒上另一半辣椒和葱花 ,翻炒一下,一道营养好吃 ,健康美味的鱼香茄子就做好了。

鱼香茄子做法

原料 :茄子适量 。

辅料:淀粉。

调料 :姜蒜末、豆瓣酱、白糖少许 、醋适量、盐少许 、鸡精少许 。做法:

1、鱼香茄子,我这里没有加肉沫  ,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的 。茄子洗干净去头 ,切条 。

2 、起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸 。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热 ,再次倒进茄子 ,炸第二次  ,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透 ,时间不要长30秒到45秒就可以了。

3、锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香。

风味茄子鱼香茄子的家常做法

主料:

长茄子2根

青椒1个

红柿子椒1个

辅料 :

生姜10克

蒜3瓣

大葱1段

郫县豆瓣酱20克

淀粉适量

食用油适量

调料汁:

淀粉适量

生抽15克

老抽5克

蚝油10克

白醋15克

白砂糖10克

麻油适量

盐适量

做法:

1.食材洗净 ,备好。

2.茄子切条 ,放入淡盐水中浸泡5分钟后  ,捞出沥干水分。

3.撒干淀粉拌匀。

4.青红椒切丝 ,葱姜蒜切片备用 。

5.制作调料汁:盐、淀粉 、生抽 、老抽、蚝油、白醋、白砂糖、麻油,搅匀即可。

6.起油锅,烧至7成热。

7.放入茄子,中火煎炸。炸时不停翻动 ,以免炸糊。

8.茄子上色后 ,捞出控油 。

9.留少许底油。

10.放入葱姜蒜爆香 。

11.加郫县豆瓣酱,小火炒出红油 。

12.放入青红椒。

13.再放入茄子,翻炒。

14.倒入事先调好的料汁 ,翻炒均匀即可。

15.出锅,盛盘

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