螺丝肉的做法大全家常，螺丝肉的做法大全家常炒菜

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本文目录

1. 鱼香肉丝的做法做法家常做法
2. 鱼香肉丝怎么做最好吃啊
3. 鱼香肉丝的家常做法简单方便

鱼香肉丝的家常做法

主料
：猪里脊肉300克 ，绿尖椒1根
 ，土豆土豆胡萝卜1/4根，鱼香鱼香冬笋1/2根，肉丝肉丝黑木耳6朵，家常家常

配料：

腌肉调料（生抽5ml，做法做法料酒5m
，土豆土豆水淀粉20ml），

鱼香汁（生抽5ml
，醋15ml ，白糖45克 ，盐1克 ，水淀粉20ml）
，

色拉油80ml，葱 ，姜 ，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1
 、猪里脊肉切细丝 ，加腌肉调料腌制十几分钟；

2、绿尖椒 、胡萝卜、冬笋分别切细丝 ，黑木耳泡软洗净切细丝备用；

3 、调好鱼香汁备用，葱、姜 、蒜切末备用  ，泡辣椒切末备用；

4 、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白 ，盛出备用；

5、锅中放少许油 ，放入葱 、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油；

6、放入胡萝卜 、冬笋、木耳翻炒2分钟
，放入尖椒翻炒均匀；

7 、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀；

8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。

鱼香肉丝怎么做最好吃啊

编辑本段制作方法做法一用料 ：瘦猪肉200克，水发木耳 、水发玉兰片各25克调料：泡辣椒40克,酱油
、白糖、蒜末各10克 ，葱花 
、料酒各15克 ，醋８克，精盐3克，味精1克 ，淀粉50克，油125克，清汤50克做法：1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。

玉兰片 、木耳均切成丝 ，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀2 、碗内放白糖、醋
、酱油 、葱花
、湿淀粉和肉汤
，调成芡汁3 、炒锅上旺火 ，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成小贴士：肉丝必须切均匀
。

酸辣味要适度，以突出香味。

做法二：◆菜谱配料：猪腿肉250克，嫩笋丝100克 ，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克 ，麻油10克 ，味精2.5克 ，酱油10克
，精盐5克 ，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克 ，胡椒粉适量，葱花 、姜末各少许
。

◆制作过程：1.把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒
、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋 、生粉调上浆
。

另将白糖、酱油、醋  、味精、水生粉调在小碗里待用
。

2.锅烧到六成热时 ，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺
，沥去油。

锅底留余油，下葱花 、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后
，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和 ，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡 ，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆
。

做法三 ：◆菜谱配料
：猪肉350克。

水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克 。

盐3克、姜5克 、蒜10克、葱10克 、素油50克、酱油10克 、醋5克、糖15克
、味精1克、豆粉25克。

◆制作过程：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝 ，加盐、水豆粉拌匀。

兰片、木耳洗净 ，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末 ，葱切成花。

用酱油 。

醋 、白糖 、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁 。

炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃）
，下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。

木耳、兰片丝
、葱花炒匀，烹入芡汁 ，迅速翻簸起锅装盘即成  。

做法四：◆菜谱配料：瘦猪肉200克，四川泡辣椒20克（豆瓣酱、辣椒糊均可） ，白糖20克，醋15克 ，酱油15克，精盐1.5克（分两次用） ，味精1克，料酒15克 ，水淀粉25克（分两次用） ，黄瓜100克（玉兰片
、柿子椒等均可） ，水发木耳50克 ，葱姜蒜共50克 ，花生油50克。

◆制作过程：1.将肉切成3厘米长的细丝
，用少许盐和淀粉浆过。

黄瓜切丝 ，葱姜蒜切末。

用白糖、醋、酱油
、料酒、盐 、味精、水淀粉对汁待用。

2.锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散
，再把泡辣椒（剁细） ，姜蒜下锅煸炒
，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒 ，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可 。

做法五 ：材料
：瘦肉250克 、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克 、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐 、白糖、鸡精做法：1、将瘦肉洗净切成粗丝  ，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；2 、葱姜蒜洗净切丝备用
。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4 、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末 、蒜末 、高汤 、鸡精、水
、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油 、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末
，待炒出色时，再将木耳 、胡萝卜丝和鱼香汁倒入
，急炒几下即可 。

温馨提示
：1.糖 、醋、盐比例要合适，如果不爱吃甜的  ，可以不放糖；2.超市有各种配好的鱼香肉丝调料，可以买来用，但，好象调料比较咸，注意啊
！3.可以放些胡萝卜丝 ，但最好先炒一下，至八成熟
，备用 ，等炒肉时一同放入
。

本菜特点 ：四川成都风味名菜 。

以细猪肉为主料，配以冬菇  、木耳 ，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成 。

此菜色泽深红 ，咸甜酸辣兼备 
，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国营养成分：胆固醇 ：470毫克碳水化合物：15克蛋白质 ：62克脂肪 ：152克热量
：1828大卡做法六  ：◆【原料】猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克 ，泡辣椒15克 ，盐3克 ，姜5克
，蒜10克，葱10克 ，素油50克 ，酱油10克 ，醋5克 ，糖15克 ，味精1克 ，豆粉25克。

◆【制作过程】猪肉切成长约7厘米 、0.3厘米粗的丝 ，加盐、水豆粉拌匀 。

兰片 、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末
，葱切成花。

用酱油 、醋、白糖、味精 、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁 。

炒锅置旺火上 ，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒
、姜、蒜末炒出香味，再放。

木耳、兰片丝、葱花炒匀 ，烹入芡汁 ，迅速翻簸起锅装盘即成。

◆【特点】颜色红艳，肉质细嫩，咸
、甜、酸、辣四味兼备。

姜、蒜、葱香突出
。

做法七：主料 ：精瘦肉丝、木耳、莴笋（也叫青笋）、西红柿 。

辅料：泡蒜 、泡姜、葱 、剁椒、淀粉 。

调味料：盐、白糖、生抽 、麻油、鸡精 、番茄酱。

做法：1、首先将木耳发好，泡发好木耳后切成丝 ，把莴笋洗净后也切丝，然后搁在盘子里。

（注意我这种是失败的搁法，应该把木耳和莴笋分开放）2、新鲜的瘦肉切成丝，用盐、麻油、鸡精和淀粉 ，拌上泡姜丝和葱丝
，腌制一刻钟 。

西红柿切成块状，泡蒜切末放入盘中待用
。

3、准备适当的剁椒和番茄酱，番茄酱要稍微多一点，这里可以完全用番茄酱来代替醋的酸味了 。

4
、先把肉丝过一遍油。

油烧热后迅速将其炒散，等到肉七成熟的时候，肉质嫩嫩的
，即可盛盘待用了
。

5 、重新在锅内放入油 ，烧热后放入蒜末，小炒几下，然后放入剁椒酱和番茄酱炒熟。

6、先放入笋丝，再放入木耳丝（现在知道刚才的装盘为什么失败了吧...）7
、笋丝炒软后，放入一大勺白糖，然后是适量的生抽、盐和鸡精，之后是西红柿丁。

因为有大量的西红柿，所以酸度已经够了 ，不需要再用醋了 。

最后把炒好的肉丝倒进去 ，把味道炒匀。

8、起锅前可以勾一些芡（如果觉得汁已经够浓的话，可以省去），然后装盘，成品就出来了 。

烹制鱼香肉丝的小技巧：1、最好使用正宗的郫县豆瓣酱
，如果没有，也可以用海天的特辣豆瓣酱来代替 。

如果还是没有，就用普通辣酱与番茄酱按2 ：1混合也可。

2 、加醋是一个提升口感的一个关键 。

3、不同地方做法不尽相同,蔬菜我就吃过笋丝＼土豆丝＼玉兰丝...4
、如果喜欢吃更辣一些的,可以加入干红辣椒.5.嫩肉粉超市里就有,因为里面含有木瓜蛋白酶,比普通淀粉效果要好的多,而且有一股新新的香气.不要对它的偏见,觉得它是化学产品,已经证实它里面没有有害物质.

鱼香肉丝的家常做法简单方便

步骤/方式1

提前将胡萝卜 、木耳、尖椒切成丝 。猪里脊切成丝。

步骤/方式2

肉皮加淀粉拌匀

步骤/方式3

不粘锅烧油滑入肉丝

步骤/方式4

把肉丝炒九分熟备用

步骤/方式5

碗中放入20克白糖、15克醋、10克生抽 、5克老抽 、25番茄酱 ，搅拌均匀 。

步骤/方式6

锅中倒入油
，放入姜蒜末炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤/方式7

，放入胡萝卜丝

步骤/方式8

放入青椒

步骤/方式9

放入木耳丝、放盐、鸡精翻炒片刻出锅装盘

关于鱼香肉丝家常做法土豆 ，鱼香肉丝家常做法土豆怎么做的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助。

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